طرز تهیه سوپ سیب زمینی خوشمزه و آسان
به گزارش تور روسیه ارزان، سوپ سیب زمینی خامه ای با سیر کبابی می تواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی برای شام یا به لطف وجود سیر، به عنوان یک پیش غذای اشتهاآور درنظر گرفته شود.
خبرنگاران | سرویس آشپزی - مدت زمان تهیه سوپ سیب زمینی خامه ای با سیر کبابی حدود 75 دقیقه و برای سرو 6 تا 8 نفر مناسب می باشد.
بی شک همه شما کم و بیش با خواص بی نظیر سیر آشنایی دارید. لذا، در ساختار تهیه سوپ سیب زمینی خامه ای از سیر کبابی بهره خواهیم برد. زمانی که سیر را کبابی کنید کاراملی و شیرین می شود و به هیچ عنوان طعم و مزه بدی پیدا نخواهد کرد. ما در این مطلب قصد داریم سیر کبابی را به سوپ سیب زمینی خامه ای فوق العاده لطیف اضافه کنیم و خواص بی شمار سیر بهره ببریم.
استفاده از پنیر پارمزان در دستور پخت این سوپ یک گزینه اختکمک خواهد بود. چرا که بدون وجود پنیر نیز این سوپ همچنان لطیف و دلپذیر خواهد بود.
مواد لازم جهت تهیه سوپ سیب زمینی با سیر کبابی
سیب زمینی | 3 یا 4 عدد متوسط |
سیر | 1 کله کوچک |
شیر | 1 پیمانه |
خامه | 1/4 پیمانه |
آب مرغ | 4 پیمانه |
کره | 1/4 پیمانه |
پیاز | 1 عدد |
آرد | 1/4 پیمانه |
پنیر پارمزان (اختکمک) | 1/2 پیمانه |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
آویشن | 1/4 قاشق چایخوری |
طرز تهیه سوپ سیب زمینی با سیر کبابی
- ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید و به کمک گوشت کوب برقی له کنید و یا از رنده ریز عبور دهید.
- کلاهک سیر را برش دهید و به نمک و فلفل و کمی روغن آغشته کنید. سپس سیر را درون فویل آلومینیوم بپیچید و درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا زمانی که کاملا کاراملی شود. در نهایت پوست سیر را پس از خنک شدن جدا کنید.
- در ظرف نسبتا گودی کره را روی حرارت قرار دهید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا کاراملی شود.
- آرد را به کره اضافه کنید و تفت دهید. (بوی خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آرد نباید تغییر کند.)
- در این مرحله آب مرغ و ادویه جات را بیفزایید. سپس سیب زمینی ها و سیر له شده را اضافه کنید.
- در نهایت شیر،خامه و پنیر پارمزان را به سوپ اضافه کنید. در این مرحله تمامی مواد را به کمک گوشت کوب برقی با یکدیگر میکس کنید.
- سوپ سیب زمینی را به همراه پیاز چه ساطوری شده و پنیر پارمزان رنده شده سرو نمایید.
موارد منع مصرف سیر
- مادران شیرده در خوردن سیر زیاده روی نکنند، زیرا سبب تغییر مزه شیر آنها شده و ممکن است نوزاد از خوردن شیر صرف نظر کند .
- زیاده روی در مصرف سیر باعث سرگیجه، کاهش فشار خون، آلرژی (حساسیت) و در موارد نادر منجر به خونریزی می شود .
- ظاهرا سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد خون مثل آسپرین استفاده می کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند، زیرا سیر مانع از انعقاد خون می شود. از این رو افرادی که جراحی می کنند، باید 7 تا 10 روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، زیرا زمان خونریزی را طولانی تر می کند.
بعد از کسب مهارت پخت سوپ سیب زمینی خالی از لطف نیست تا با خواص درمانی بیشمار سیب زمینی نیز آشنا گردیم
خواص درمانی سیب زمینی
- برای درمان اسهال سوپ سیب زمینی را با شیر بپزید و آن را میل کنید. اسهال سریع متوقف می شود .
- برای تسکین سوختگی ها، سیب زمینی خام را رنده کرده و به عنوان ضماد روی قسمت سوختگی بگذارید و هر چند دقیقه آن را عوض کنید و ضماد تازه روی آن قرار دهید .
- سیب زمینی دارای آنزیم مهار کننده می باشد. بنابراین ضد سرطان و ضد ویروس است و در این مورد از شیر یا سویا قوی تر عمل می کند.
- پوست سیب زمینی مانند پوست سایر میوه ها و سبزیجات دارای ماده آنتی اکسیدانی است. بنابراین، از پیر شدن سلول ها و نیز از بوجود آمدن سلول های سرطانی جلوگیری می کند .
- سیب زمینی به علت دارا بودن پتاسیم زیاد تمیز کننده کبد می باشد .
- سیب زمینی قرمز درمان کننده بواسیر خونی و دردناک می باشد. برای این منظور سیب زمینی را به طور باریک برش داده و به صورت شیاف در آورید و روی آن کمی روغن ویتامین E و یا وازلین مالیده و پس از قضای حاجت به داخل معقد بگذارید. این عمل را اگر چند روز ادامه دهید بواسیر برطرف می شود .
- سیب زمینی به علت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربیوت بکار می رود .