طرز تهیه سوپ سبز سرد با بوراتا؛ پیش غذای آسان و بدون پخت - تور روسیه ارزان

برای شناخت بافت، طعم و کاربرد پنیرهای مختلف، راهنمای آشنایی با انواع پنیر به شما یاری می نماید گزینه مناسب تری برای هر غذا انتخاب کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ سرد سبز با پنیر بوراتا

• جعفری تازه 100 گرم
• ریحان تازه 100 گرم
• اسفناج تازه 50 گرم
• سیر 2 حبه
• سرکه سفید 1/2 استکان کوچک
• روغن زیتون طعم دارشده با رزماری و آویشن به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• پاپریکا به میزان لازم
• پنیر بوراتا 1 عدد
• کیپرز یا کاپاریس 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ سبز سرد با بوراتا

مرحله اول: مخلوط کردن سبزیجات

در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ سبز سرد با پنیر بوراتا اول جعفری، ریحان و اسفناج را با آب سرد بشویید. اجازه دهید آب اضافی آن ها خارج گردد. ساقه های ضخیم سبزیجات را جدا کنید تا بافت نهایی سوپ لطیف تر گردد.

سبزیجات را همراه سیر، سرکه سفید، نمک، فلفل سیاه و میزان کمی پاپریکا داخل مخلوط کن بریزید. دستگاه را با دور کند روشن کنید.

سپس روغن زیتون طعم دار را به تدریج اضافه کنید. مخلوط کردن را تا زمانی ادامه دهید که مواد به مایه ای یک دست و روان تبدیل شوند.

پیش از ادامه کار، طعم مایه را بچشید و میزان نمک و ادویه را تنظیم کنید.

مرحله دوم: صاف کردن سوپ

مایه سبز سوپ سرد را از یک صافی ریز عبور دهید. با پشت قاشق مواد را به آرامی روی صافی فشار دهید تا بخش نرم و مایع آن کاملا جدا گردد.

این کار ذرات درشت سبزی و ساقه های به جای مانده را می گیرد و بافت سوپ را صاف تر می نماید.

مرحله سوم: سرو سوپ با بوراتا و کیپرز

سوپ سبز را داخل کاسه سرد سرو بریزید. پنیر بوراتا را در مرکز کاسه قرار دهید. یک قاشق غذاخوری کیپرز را روی آن پخش کنید. در صورت تمایل، چند قطره از روغن زیتون طعم دار را هم روی پنیر بریزید. سوپ را بلافاصله و به صورت سرد سرو کنید.

نکات تکمیلی تهیه سوپ سبز سرد با بوراتا

ترکیب درست سبزی های تازه، چاشنی ترش و بوراتای خامه ای، مهم ترین عامل خوش طعم شدن این سوپ سرد است. نکات زیر یاری می نمایند رنگ سبز، بافت لطیف و تعادل طعمی آن را بهتر حفظ کنید.

انتخاب سبزیجات مناسب

برای داشتن رنگی شفاف و طعمی تازه، از جعفری، ریحان و اسفناج جوان و بدون برگ های زرد یا پلاسیده بهره ببرید. ساقه های ضخیم جعفری و ریحان ممکن است بافت سوپ را رشته ای و طعم آن را کمی تلخ نمایند؛ بنابراین بهتر است پیش از مخلوط کردن جدا شوند.

اگر عطر جعفری تازه را می پسندید، سوپ جعفری انتخاب دیگری است که طعم این سبزی را به شکل برجسته تری نشان می دهد.

کنترل طعم سرکه

میزان استکان ها یکسان نیست؛ بنابراین برای این دستور از استکان کوچک چای خوری بهره ببرید. سرکه را به تدریج داخل مخلوط کن بریزید تا طعم ترش آن بر عطر ریحان و بافت خامه ای بوراتا غلبه نکند.

حفظ رنگ سبز سوپ

مواد اولیه را خنک نگه دارید. مخلوط کن را بیش از میزان روشن نگذارید. کارکرد طولانی دستگاه می تواند مواد را گرم کند و باعث کدر شدن رنگ سبزیجات گردد. بهتر است سوپ بلافاصله بعد از آماده شدن سرو گردد.

استفاده از روغن زیتون معمولی

اگر روغن زیتون طعم دارشده با رزماری و آویشن در دسترس نیست، می توانید از روغن زیتون فرابکر بهره ببرید. در این حالت، میزان بسیار کمی رزماری و آویشن خشک به روغن اضافه کنید. سپس اجازه دهید مدتی بماند تا عطر گیاهان وارد روغن گردد.

نگهداری سوپ

در صورت احتیاج، پایه سبز سوپ را بدون بوراتا و کیپرز داخل ظرف دربسته بریزید و حداکثر تا روز بعد در یخچال نگه دارید. پنیر و کیپرز را درست پیش از سرو اضافه کنید تا بافت بوراتا و ظاهر غذا حفظ گردد. اگر به پیش غذاهای خنک و بدون پخت علاقه دارید، سوپ سبزیجات سرد مکزیکی هم با طعم تازه و متفاوت خود انتخاب مناسبی برای روزهای گرم است.

تنظیم میزان مواد

برای افزایش میزان دستور، همه مواد را با نسبت یکسان بیشتر کنید اما سرکه و ادویه ها را مرحله ای اضافه کنید و طعم را کنترل کنید. افزایش یک باره سرکه یا پاپریکا می تواند تعادل طعم و رنگ سوپ را تغییر دهد.

برای تجربه یک سوپ سبزیجات لطیف با پایه ای متفاوت، سوپ سبزیجات با شیر جو دوسر گزینه ای خوش طعم و مناسب برای تنوع دادن به برنامه غذایی است.

سوالات متداول درباره طرز تهیه سوپ سبز سرد با بوراتا

اگر درباره جایگزین پنیر، حفظ رنگ سبزیجات یا آماده کردن این سوپ از قبل سؤال دارید، پاسخ های کوتاه زیر به اجرای دقیق تر دستور یاری می نمایند.

1. چرا رنگ سوپ سرد بوراتا، سبز تیره یا کدر می گردد؟

گرم شدن مواد در اثر مخلوط کردن طولانی و نگهداری سوپ در معرض هوا می تواند رنگ سبزیجات را کدر کند. مواد را سرد بهره ببرید. مخلوط کن را تنها تا یک دست شدن مایه روشن نگه دارید و سوپ را زود سرو کنید.

2. آیا می توان از سبزیجات خشک استفاده کرد؟

خیر. پایه اصلی این سوپ به آب، رنگ و عطر سبزیجات تازه وابسته است. جعفری، ریحان یا اسفناج خشک نمی توانند بافت و رنگ مشابهی ایجاد نمایند.

3. آیا این سوپ نوعی گازپاچوی سبز است؟

از نظر سرد بودن، نداشتن مرحله پخت و استفاده از سبزیجات خام مخلوط شده به گازپاچوی سبز شباهت دارد؛ با این حال، ترکیب آن بر پایه سبزی های برگی است و نسخه ای از گازپاچوی کلاسیک محسوب نمی گردد.

4. آیا می توان سوپ سبز سرد را فریز کرد؟

فریز کردن پیشنهاد نمی گردد زیرا پس از یخ زدایی ممکن است رنگ سبزیجات تیره و بافت سوپ آب انداخته گردد. بوراتا هم باید جداگانه و تازه به سوپ اضافه گردد.